Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày một tăng cả thực phẩm tươi sống và chế biến (khô cá). Từ việc nuôi nhỏ lẻ, bán thâm canh tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên hiện nay nghề nuôi cá được người dân phát triển mạnh theo hướng nuôi thâm canh trên qui mô lớn với chi phí đầu tư cao.
Họ Cá quả (tên khác: Cá chuối, Cá lóc, Cá sộp, Cá xộp, Cá tràu, Cá đô tùy theo từng vùng) là các loài cá thuộc họ Channidae. Ở Việt Nam chủ yếu là Channa maculata (có tài liệu gọi là Ophiocephalus maculatus / Bostrychus maculatus) và Channa argus (hay còn gọi là Ophiocephalus argus tức cá quả Trung Quốc).
Cá lóc là loại cá nước ngọt, thịt ngon, dễ nuôi. Trong điều kiện nông hộ có diện tích đất hạn hẹp hoặc không có đất, có thể nuôi cá lóc với nhiều loại hình khác nhau.
Kỹ thuật nuôi cá bống kèo, Kỹ thuật nuôi cá lóc bông, Kỹ thuật nuôi cá rô đồng,… Các phương pháp vận chuyển động vật thủy sản sống, Kỹ thuật vận chuyển cá nước ngọt (Cá Mè, cá Trôi, cá Chép, cá Trắm cỏ, cá Rô phi, Kỹ thuật vận chuyển cá biển (Cá Song, cá Giò, cá Hồng Mỹ, cá Cháp, cá Vược, cá Hồng Đỏ, cá Hường Chấm…), …
